Pogácsa

Pour notre fête de départ de Hongrie, nous allons essayer de régaler nos invités de petits délices salés. Et pour nous entraîner, nous avons testé le week-end dernier une recette de pogácsa, spécialité hongroise, élément incontournable de toute búscú-party qui se respecte !

Pogácsa

Ingrédients : (pour une trentaine, format mini)

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

- 100 g de fromage râpé

- 1 oeuf (+ 1 jaune)

- 1 pomme de terre (à purée)

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 15 g de levure de boulanger

- sel

- graines (facultatif)

Préparation :

Eplucher la pomme de terre et la faire cuire.

Dans un récipient, mélanger la farine et la levure délayée dans un peu d'eau.

Ajouter le beurre mou, la pomme de terre écrasée, la crème fraîche, l'oeuf et le sel. Bien pétrir la pâte puis ajouter le fromage râpé.

Mettre la pâte environ une heure au réfrigérateur.

Après le temps de repos, mettre le four à préchauffer à 180°C puis étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 2-3 cm. Découper des ronds à l'emporte-pièce.

Badigeonner les pogácsa avec le jaune d'oeuf et parsemer d'un peu de fromage râpé et/ou de graines (nous avons mis un peu de sésame et de lin sur les nôtres).

Laisser cuire environ 20 minutes (plus si le format est plus grand).

A déguster le jour-même !