Confiture de lait

Nous avions découvert cette sucrerie en Argentine, notre voyage en Israël l'a remise au goût du jour. Bon, je sais, ça n'a rien de diététique, alors à consommer avec modération ! (oups, les enfants sont déjà accro !)Mais vous allez voir, le goût n'a rien à voir avec les préparations du commerce.

La confiture de lait

Ingrédients (pour 2 pots):

- 1 litre de lait entier

- 400 g de sucre en poudre

- une gousse de vanille ou de l'essence de vanille

Préparation :

 Dans une casserole, verser le lait, le sucre et la vanille (les graines s'il s'agit d'une gousse).

Mettre à chauffer et porter à ébullition en remuant.

Puis baisser le feu (mais pas trop !) et laisser frémir pendant au moins 2 heures en remuant de temps en temps.

La confiture est prête lorsque la couleur est caramel et la consistance épaisse. Attention en fin de cuisson que cela n'accroche pas au fond de la casserole, bien remuer.

Verser dans des pots, fermer et les mettre à refroidir la tête vers le bas.

Les enfants l'apprécient en tartine, c'est succulent sur des crêpes et apporte un petit plus dans les fonds de tarte.