Bonbons au miel

Aujourd'hui, la cuisine se transforme en confiserie ! Depuis le temps que mes oursons me réclamaient des bonbons au miel, voilà qui est chose faite !

Bonbons au miel

Ingrédients :

- 100 g de miel

- 100 g de sucre en poudre (j'ai pris du sucre de canne)

- 70 g de beurre

Il vous faut aussi prévoir des ciseaux et un plan de travail non-adhésif (feuille de papier sulfurisé par exemple).

Préparation :

Faire fondre le beurre une minute au micro-onde puis mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu doux-moyen pendant 25 minutes (petit volcan qui bubulle, pas grosse éruption !).

Remuer le mélange régulièrement (mais pas en continu !). La préparation va commencer à foncer et quand vous la retirerez du feu, elle sera bien lisse et homogène. 

Attendre environ 5 minutes que le mélange refroidisse et le décoller de la casserole pour le verser sur la feuille de papier sulfurisé. N'attendez pas trop longtemps : le mélange en refroidissant durcit et devient impossible à décoller et à travailler !!

En utilisant vos mains, faites un gros boudin avec la pâte et coupez-la en plusieurs tronçons d'environ 1 cm de diamètre. C'est gras mais c'est pourtant super agréable à travailler !

Utilisez ensuite les ciseaux pour découpez les boudins en morceaux qui seront les bonbons.

                                       Petites boules, coussinets ou berlingots, tout est permis !

Bien les répartir séparément sur la feuille jusqu'à durcissement complet afin que ces petites douceurs ne se collent pas les unes aux autres. Certains disent qu'il faut les rouler dans le sucre glace pour qu'ils ne collent pas... je trouve qu'on est déjà largement hors limites côté diététique !

En terme de saveur, ça ressemble plus à du caramel, mais le fait de savoir qu'il y a du miel dedans donne bonne conscience et ferait même passer cette friandise pour un aliment thérapeuthique (oui, l'hiver approche, les maux de gorge aussi, il faut que j'en prenne 4 fois par jour). Quoi qu'il en soit, j'ai été raisonnable et ai pour une fois suivi une recette de A à Z. Mais je suis sûre que le miel gagnerait à être mêlé à un aromate ou une essence de quelque chose. La provenance du nectar jouera aussi pour beaucoup je pense.

L'atelier confiserie a de l'avenir !